炭火とスパイスに込める情熱

黒崎に生まれたヒマラヤの隠れ家

2008年、ネパール高地ののどかなディナー体験を日本で表現したいという小さな夢から始まりました。本物の重厚な粘土製タンドール窯と、特別設計の炭火吸気システムを福岡に導入し、数世代にわたり受け継がれてきた伝統製法を再現しています。

化学的なとろみ成分や市販のルウは使用せず、丸一日かけて煮込んだタマネギとハーブのみでカレーにコクを与えています。ナンはご注文が入るたびに手延べし、窯に入れてその場で焼き上げます。